|
САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ
Ингридиенты:
300 г трески
2 сваренных вкрутую яйца
1 свежий огурец
редис
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки сока лимона
1 ст. ложка зелени петрушки
лавровый лист
соль
черный перец горошком
Приготовление:
Отварить рыбу в посоленной воде, добавив несколько горошин черного перца и
лавровый лист. Отделить филе от костей и кожицы, нарезать ломтиками и выложить
на середину блюда. Вокруг разложить кружочки огурца и редис. Полить смесью из
растительного масла, сока лимона, соли, посыпать мелко нарезанными яйцами и
петрушкой.
|
Для определения свежести рыбы опустите ее в таз с водой. Свежая рыба при
погружении в воду тонет.
Свежесть мороженой рыбы можно определить так: воткните в рыбину нагретый в
кипятке нож и понюхайте его. Резкий неприятный запах свидетельствует о том, что
рыба несвежая. Неприятный запах при варке рыбы исчезнет, если добавить в
кастрюлю немного огуречного рассола.
Чешуя рыбы легко чистится, если положить ее в холодную воду, добавив 2 столовые
ложки уксуса на 1 литр воды.
Вкус рыбы будет более нежным, если перед готовкой положить ее в холодное молоко
на 15 минут.
Чтобы салат приобрел пикантный запах, в него можно положить корочку ржаного
хлеба, натертую чесноком. Перед подачей салата её нужно вынуть.
При приготовлении салатов нельзя соединять теплые продукты с холодными, иначе
салат очень быстро испортится.
|
