|
САЛАТ «ПЕТУШОК-ГРЕБЕШОК»
Ингридиенты:
400 г мяса цыпленка
20 г сушеных грибов
150 г огурцов
100 г моркови
150 г майонеза или сметаны
Приготовление:
Цыпленка отварить, охладить, отделить мясо от костей, нарезать ломтиками.
Сушеные грибы замочить, промыть, отварить. Отварные грибы и морковь, свежие или
соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.
Все компоненты соединить и заправить майонезом или сметаной. Украсить
«гребешком» из моркови.
|
Возраст кур определяют по лапкам. У старых кур кожа на лапках грубая,
желтоватого оттенка, а у молодых - тонкая, белая, с прожилками, ножки мягкие.
Чтобы сохранить белизну кожи паровых цыплят или кур, перед готовкой натрите их
лимонным соком или разведенной в воде лимонной кислотой.
Мясо птицы будет мягким и нежным, если перед приготовлением натереть его
лимоном.
Чтобы салат приобрел пикантный запах, в него можно положить корочку ржаного
хлеба, натертую чесноком. Перед подачей салата её нужно вынуть.
При приготовлении салатов нельзя соединять теплые продукты с холодными, иначе
салат очень быстро испортится.
|
