|
САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ
Ингридиенты:
150 г ветчины
150 г соленых грибов
80 г картофеля
80 г свежих огурцов
60 г растительного масла
60 г консервированной кукурузы
1 луковица
20 г зеленого салата
1 яйцо
зелень
соль
перец
Приготовление:
Отварной картофель, огурцы, репчатый лук, ветчину и яйцо нарезать ломтиками:
Огурцы перемешать с солью и выдержать 1 час. Кукурузу отцедить. Грибы
перебрать, крупные нарезать. Все продукты (кроме грибов) заправить растительным
маслом и перцем и выложить в салатник. Мелкие грибы воткнуть в салат, резаные
разложить горками. Украсить блюдо листьями салата и зеленью.
|
О свежести мяса можно судить по запаху. Для этого нагрейте вилку или нож и
проколите мясо. Если оно недоброкачественное, от ножа или вилки будет исходить
неприятный запах.
Мясо должно полежать при комнатной температуре не менее 30-40 минут до начала
обработки. Это облегчит приготовление и улучшит вкус блюд. Это время следует
отсчитывать после того, как продукты окончательно оттаяли.
Вымачивание в уксусе, квасе, кислом молоке, огурецном, капустном или свекольном
рассоле - надежный способ сделать жесткое мясо нежным и мягким.
Чтобы салат приобрел пикантный запах, в него можно положить корочку ржаного
хлеба, натертую чесноком. Перед подачей салата её нужно вынуть.
Нельзя готовить и хранить салаты в металлической посуде — только в
эмалированной, стеклянной, керамической.
Лук для салатов лучше ошпаривать кипятком, это поможет убрать лишнюю горечь и
запах.
|
