|
САЛАТ «КАПРИЗ»
Ингридиенты:
250 г грибов
100 г ветчины
300 г филе цыпленка
100 г языка
Для заправки:
60 г растительного масла
40 г горчицы
30 г уксуса
перец
соль
Приготовление:
Отварить отдельно ветчину, грибы, филе цыпленка и ломтик языка до
готовности,
нарезать их лапшой. Соединить подготовленные продукты, добавить
заправку из растительного масла, смешанного с горчицей, уксусом, перцем и солью.
|
Если сушеные грибы подержать несколько часов в молоке, в которое добавлено
немного соли, они станут как свежие.
Чтобы очищенные грибы не темнели, положите их в слегка подсоленную воду.
Грибы нужно варить на среднем огне, иначе они станут или чересчур жесткими, или
дряблыми.
В грибные блюда не кладут специи, тобы не заглушать грибного вкуса и аромата.
Для того, чтобы из жареных грибов удалить лишний жир, их нужно горячими
откинуть на дуршлаг и энергично потрясти.
При приготовлении салатов нельзя соединять теплые продукты с холодными, иначе
салат очень быстро испортится.
|
