|
САЛАТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ С ГРИБАМИ
Ингридиенты:
40 г сушеных грибов
200 г говяжьей печени
2 соленых огурца
3 луковицы
2 яйца
2/3 стакана майонеза
3 ст. л. масла
перец
соль
зелень
Приготовление:
Грибы промыть, замочить на 2-3 часа в холодной воде. Затем воду процедить через
2 слоя марли и грибы сварить в этой же воде. Отдельно сварить говяжью
печень,
охладить, мелко нарезать. Добавить поджаренный на масле лук, дольки
соленых огурцов, вареные яйца, половину нормы майонеза, перец, перемешать с
нашинкованными грибами и посолить. Перед подачей на стол полить оставшимся
майонезом.
|
Если сушеные грибы подержать несколько часов в молоке, в которое добавлено
немного соли, они станут как свежие.
Чтобы очищенные грибы не темнели, положите их в слегка подсоленную воду.
Грибы нужно варить на среднем огне, иначе они станут или чересчур жесткими, или
дряблыми.
В грибные блюда не кладут специи, тобы не заглушать грибного вкуса и аромата.
Для того, чтобы из жареных грибов удалить лишний жир, их нужно горячими
откинуть на дуршлаг и энергично потрясти.
При приготовлении салатов нельзя соединять теплые продукты с холодными, иначе
салат очень быстро испортится.
|
