|
САЛАТ ИЗ ГРИБОВ СО СВЕКЛОЙ И ЧЕСНОКОМ
Ингридиенты:
100 г сушеных грибов
4 свеклы
2 луковицы
4 дольки чеснока
0,5 стакана растительного масла
соль
сахар
уксус
Приготовление:
Отваренные грибы и одну луковицу нарезают соломкой; вторую луковицу мелко
шинкуют и тушат в масле; свеклу варят или запекают (в кожуре),
охлаждают,
нарезают соломкой и сбрызгивают уксусом; чеснок толкут. Все
смешивают, солят,
заправляют смесью масла и уксуса, сахаром.
|
Если сушеные грибы подержать несколько часов в молоке, в которое добавлено
немного соли, они станут как свежие.
Чтобы очищенные грибы не темнели, положите их в слегка подсоленную воду.
Грибы нужно варить на среднем огне, иначе они станут или чересчур жесткими, или
дряблыми.
В грибные блюда не кладут специи, тобы не заглушать грибного вкуса и аромата.
Для того, чтобы из жареных грибов удалить лишний жир, их нужно горячими
откинуть на дуршлаг и энергично потрясти.
При приготовлении салатов нельзя соединять теплые продукты с холодными, иначе
салат очень быстро испортится.
|
