|
САЛАТ ИЗ ГРИБОВ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ
Ингридиенты:
30 г сушеных грибов
300 г свежей капусты
1/2 луковицы
сок половины лимона
соль
сахар
перец
зелень
Приготовление:
Отваренные грибы и лук нарезают соломкой и пассеруют с растительным
маслом,
капусту шинкуют и перетирают с солью. Измельченные продукты
смешивают,
заправляют лимонным соком, сахаром, перцем и, перемешав, укладывают
горкой в салатницу. При подаче на стол украшают зеленью петрушки.
|
Если сушеные грибы подержать несколько часов в молоке, в которое добавлено
немного соли, они станут как свежие.
Чтобы очищенные грибы не темнели, положите их в слегка подсоленную воду.
Грибы нужно варить на среднем огне, иначе они станут или чересчур жесткими, или
дряблыми.
В грибные блюда не кладут специи, тобы не заглушать грибного вкуса и аромата.
Для того, чтобы из жареных грибов удалить лишний жир, их нужно горячими
откинуть на дуршлаг и энергично потрясти.
При приготовлении салатов нельзя соединять теплые продукты с холодными, иначе
салат очень быстро испортится.
|
