|
САЛАТ МИНСКИЙ С ШАМПИНЬОНАМИ
Ингридиенты:
600 г картофеля
250 г шампиньонов
1—2 головки репчатого лука
150 г квашеной капусты
1 ст. ложка уксуса или разведенной лимонной кислоты
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка сахарного песка
соль по вкусу
Приготовление:
Картофель и шампиньоны отварить. Охлажденные грибы и картофель нарезать мелкими
ломтиками, добавить мелко нарезанный лук и нашинкованную квашеную капусту.
Перед подачей на стол салат полить смесью уксуса и растительного масла, взбитой
в отдельной посуде, перемешать. Можно посыпать сахаром.
|
Если сушеные грибы подержать несколько часов в молоке, в которое добавлено
немного соли, они станут как свежие.
Чтобы очищенные грибы не темнели, положите их в слегка подсоленную воду.
Грибы нужно варить на среднем огне, иначе они станут или чересчур жесткими, или
дряблыми.
В грибные блюда не кладут специи, тобы не заглушать грибного вкуса и аромата.
Для того, чтобы из жареных грибов удалить лишний жир, их нужно горячими
откинуть на дуршлаг и энергично потрясти.
При приготовлении салатов нельзя соединять теплые продукты с холодными, иначе
салат очень быстро испортится.
|
