|
САЛАТ ИЗ ГРИБОВ С РИСОМ
Ингридиенты:
150 г соленых или маринованных грибов
1/4 стакана риса
1 корень петрушки
1 ст. ложка майонеза
1 ст. ложка растительного масла
молотый перец по вкусу
зелень
Приготовление:
Рис промыть, замочить в воде на 30—40 мин, затем откинуть на дуршлаг и засыпать
в кипящую подсоленную воду (воды взять немного, примерно 3/4 стакана). Довести
до кипения примерно через 10 мин, закрыть кастрюлю крышкой и при очень слабом
нагреве продолжать варить рис до готовности, после чего охладить.
Корень петрушки нарезать соломкой и немного потушить в растительном масле.
Соленые или маринованные грибы тонко нарезать, смешать с рисом,
корнеплодами,
добавить перец по вкусу и заправить смесью майонеза и
растительного масла в равных частях. Выложить подготовленную смесь в салатник и
посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
Если сушеные грибы подержать несколько часов в молоке, в которое добавлено
немного соли, они станут как свежие.
Чтобы очищенные грибы не темнели, положите их в слегка подсоленную воду.
Грибы нужно варить на среднем огне, иначе они станут или чересчур жесткими, или
дряблыми.
В грибные блюда не кладут специи, тобы не заглушать грибного вкуса и аромата.
Для того, чтобы из жареных грибов удалить лишний жир, их нужно горячими
откинуть на дуршлаг и энергично потрясти.
При приготовлении салатов нельзя соединять теплые продукты с холодными, иначе
салат очень быстро испортится.
|
