|
САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ГРИБОВ
Ингридиенты:
100 г соленых грибов
1 небольшая головка лука
1—2 ст. ложки зеленого горошка
1 ст. ложка растительного масла или сметаны
молотый перец по вкусу
Приготовление:
Грузди или другие грибы промыть и крупно нарезать, добавить нашинкованный
репчатый лук, консервированный зеленый горошек, растительное масло или
сметану,
перец по вкусу. При желании добавить готовую горчицу. Все смешать,
выложить в салатник и украсить зеленью. Подать как закуску или к отварному
картофелю.
|
Если сушеные грибы подержать несколько часов в молоке, в которое добавлено
немного соли, они станут как свежие.
Чтобы очищенные грибы не темнели, положите их в слегка подсоленную воду.
Грибы нужно варить на среднем огне, иначе они станут или чересчур жесткими, или
дряблыми.
В грибные блюда не кладут специи, тобы не заглушать грибного вкуса и аромата.
Для того, чтобы из жареных грибов удалить лишний жир, их нужно горячими
откинуть на дуршлаг и энергично потрясти.
При приготовлении салатов нельзя соединять теплые продукты с холодными, иначе
салат очень быстро испортится.
|
