|
ИЗЫСКАННЫЙ ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С «КАМПАРИ»
Ингридиенты:
3 апельсина среднего размера (из них один неочищенный)
2 розовых грейпфрута
2-3 ст.л. кампари (итальянский горький апперитив)
1 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
1 груша среднего размера (около 150 гр)
2 яблока среднего размера (около 250 гр)
мелисса для украшения
Приготовление:
2 апельсина и грейпфруты очистить от корки, удалив также белую кожицу. Фрукты
порезать тонкими ломтиками.
Оставшийся апельсин очистить и снять цедру. Выжать сок. Смешать
кампари,
сахарную пудру, ванильный сахар, апельсиновую цедру и сок.
Яблоки и грушу разрезать на четыре части и удалить сердцевинки. Грушу нарезать
соломкой, яблоки - ломтиками. Подготовленные фрукты сразу же смешать с
маринадом и оставить на 30 минут под крышкой.
Фруктовый салат разложить на четыре десертные тарелки и по желанию украсить
листочками мелиссы. Очень вкусно с некрепко взбитыми ванильными сливками.
|
Яблочная кожура снимется легко, если перед очисткой опустить яблоки в холодную
воду.
Чтобы печеные яблоки не растрескались, перед запеканием наколите их вилкой, а
на противень налейте немного воды.
Перед выжиманием сока из цитрусовых опустите их на 5 минут в горячую воду. Сока
получится больше.
Чтобы сильнее чувствовался аромат лимона, надо обдать его кипятком.
Апельсин даст больше сока, если его перед выжиманием покатать по твердой
поверхности.
При приготовлении салатов нельзя соединять теплые продукты с холодными, иначе
салат очень быстро испортится.
Нельзя готовить и хранить салаты в металлической посуде — только в
эмалированной, стеклянной, керамической.
|
