Моя кулинарная книга: грибной бульон

Главная

Рецепты

Кулинарные хитрости

Полезные статьи

Диеты и похудение

Детям

Обратная связь

Ссылки

ГРИБНОЙ БУЛЬОН

Ингридиенты:
На 50 г сушеных грибов берется 3 литра воды

Приготовление:
Грибы тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Затем варить в той же воде на медленном огне, пока грибы не станут мягкими. Готовые грибы откинуть на дуршлаг и промыть водой. Бульон процедить.

Грибные бульоны варят преимущественно концентрированными и разводят до необходимой консистенции кипяченой водой.

Полезные советы:

Если сушеные грибы подержать несколько часов в молоке, в которое добавлено немного соли, они станут как свежие.

Чтобы очищенные грибы не темнели, положите их в слегка подсоленную воду.

Грибы нужно варить на среднем огне, иначе они станут или чересчур жесткими, или дряблыми.

В грибные блюда не кладут специи, тобы не заглушать грибного вкуса и аромата.