|
Молоко, молочные продукты:
Если брызнуть несколько капель холодной воды на дно кастрюли, в которой
кипятится молоко, то оно не пригорит.
В кипящее молоко положите немного сахара - оно дольше не прокиснет.
Молоко не "убежит", если перед кипячением края посуды смазать маслом или
маргарином.
Не храните сливочное масло в полиэтиленовом пакете, оно быстрее испортится и
приобретет неприятный вкус.
Растапливать сливочное масло удобнее всего в микроволновой печи в течение 1
минуты.
Чтобы взбитые сливки держали форму, добавьте в них при взбивании пакетик
загустителя для сливок.
Перед тем, как тереть сыр, положите терку в горячую воду, тогда отмыть ее будет
очень легко.
Засохший сыр станет мягче, если его на непродолжительное время положить в
молоко, а потом обсушить на салфетке.
Чтобы сыр не высыхал, заверните его в чистую ткань, смоченную в соленой воде.
Сыр нужно хранить в закрытой посуде с несколькими кусочками сахара. Если сыр
подсох, опустите его ненадолго в молоко - он станет мягким и свежим.
Если творог оказался кислым, смешайте его с равным колиеством молока и оставьте
на час. Затем творог откиньте на марлю и дайте молоку стечь.
Для творожных блюд творог нужно протирать через сито - вкус будет нежнее.
|
|
